Xelatina

Xelatina

Mi nombre es Marxela, y junto con Valentina, hemos decidido a principio del 2011 unir nuestras pasiones, nuestro arte (¡y hasta nuestros nombres!) para fundar nuestra pequeñita pastelería artesanal.

Un amigo nos presentó hace casi dos años, y entre conversaciones comunes y encuentros divertidos, comenzamos esta deliciosa aventura que se llama Xelatina.

Todo empezó poco a poco entre amigos y conocidos. Es un proyecto pequeño y  queremos que se conserve así, para poder entregar siempre lo mejor de nosotras, con esa mezcla de amor y sabores exquisitas que provoca que nos encante hacer lo que hacemos.

Luego el boca a oreja y los buenos comentarios, junto con la publicación de nuestro blog, hizo que cada vez tuviéramos más pedidos de toda Barcelona. ¡Incluso hay personas que nos piden productos desde el otro lado del Atlántico pero les decimos que hasta allí no llegamos!

No tenemos pensado ser una gran empresa, preferimos tomárnoslo con calma y dedicarle tiempo a cada uno de nuestros encargos. Elegir los ingredientes, colores y presentación de nuestros pasteles, muffins y demás productos, teniendo muy en cuenta los gustos personales de nuestros clientes. Nos centramos más en la personalización de nuestras recetas, queremos  que cada producto sea a la vez delicioso, divertido y que se asocie con buenos momentos, momentos inolvidables entre familia y amigos.

Siempre creímos en lo importante de unir la tradición de los mejores aromas y sabores que nos enseñaron nuestras abuelas junto con la estética y los productos actuales y las novedades que van surgiendo desde diferentes lugares del mundo. Al mismo tiempo cuidar al milímetro cada detalle de los pedidos que nos hacen, y sobre todo rescatar siempre el valor de los gustos personales.

La abuela de Valentina tenía una fantástica y exitosa pizzería en la Toscana y de ella ha heredado la misma pasión y amor que su abuela ponía en su cocina. Su abuela también le ha enseñado una gran cantidad de recetas con ingredientes secretos y truquillos que son como un pequeño tesoro en Xelatina.

A mí, mi amor por los muffins y cupcakes me ha llegado desde el arte, desde lo estético. Cada uno de estos pastelitos siempre me han parecido pequeñas creaciones artísticas con los que se pueden inventar infinidad de variedades, sabores, combinando colores, estilos, temas… Siempre me ha interesado ese aspecto visual de la cocina, soy amante del arte, de la fotografía, de la perfección. Pero no de una perfección artificial, sino de algo esencialmente natural. Y esa es principalmente nuestra filosofía: algo visualmente armonioso, con sabores auténticos, intensos y una combinación de colores que evoquen emociones de placer en nuestros clientes.

Al principio, recién comenzamos, para probar nuestras recetas e inventos culinarios recurrimos a la ayuda de nuestros amigos, parejas, vecinos. De este modo, se convirtieron en los “catadores” de todo lo que salía de nuestro horno y, en poco tiempo tuvimos amigos más felices, y para qué negarlo, ¡también un poco más rellenitos!

Superada nuestra prueba de fuego, fue cuando abrimos nuestro blog de Xelatina. Y como novedad quiero contaros que en poco tiempo más ¡estrenaremos nuestra web!

Nuestro blog es una especie de escaparate desde donde se puede ver el “alma” de Xelatina. Nos permite compartir nuestras fuentes de inspiración, nuestro día a día. Cada una de nuestras creaciones va acompañada con un estilo musical que la inspira y muchas veces, en nuestro blog, publicamos la receta junto con el tema musical que nos ha acompañado mientras elaborábamos el producto; de esta manera sentimos que compartimos realmente “toda la receta”, no se trata de una simple combinación de ingredientes, sino de un estado de ánimo, de un sentimiento, de una melodía.

En este sentido, Barcelona es una fuente inagotable de recursos creativos. Estamos enamoradas de esta ciudad. Gente de todos los lugares del mundo conviviendo en una diversidad de barrios, cada uno con su idiosincrasia, en donde a menudo ir de uno a otro resulta un pasaje a diferentes mundos. Adoramos su amplísima propuesta musical y cultural, su arquitectura, el mar, la montaña… Para nosotras, Barcelona es un poco como nuestras creaciones: una combinación perfecta de colores, estilos, y sonidos, ¡para todos los gustos!

Como veréis, nos gusta jugar con los sabores, los colores, los ingredientes, y hacer cosas que sorprendan a cada persona, que le alegre un poco más la vida, y al mismo tiempo llevar a su casa un pedacito de amor hecho delicioso pastel, o muffin, o cupcake...

Por eso os esperamos en nuestra casita, en nuestra www.xelatina.compara que pases cuando quieras y puedas compartir con nosotras un momento delicioso y divertido.