Las curiosidades de una isla, cocina exótica y trato anglosajón

Cuando llegas a la encantadora isla balear de Menorca todo el mundo te habla de aguas cristalinas, de playitas recónditas y maravillosas, de fiestas de caballos, de caldereta de langosta, de Gin y “Pomada”,… pero de lo que no se habla es de cosas que llaman la atención o que sorprenden.

Enarbolando las cuestiones que merecerían destacarse y que no son de conocimiento extendido, en el campo de la gastronomía, nuestra propuesta para salirse de lo corriente sería… un restaurante hindú, Es Nassus.

Nuestro porqué sería, evidentemente aparte de la curiosidad, por la comida, por su ubicación en la plaza histórica del Bastió situada en el centro del casco antiguo de Mahón / Maó, y… por el trato del dueño del restaurante.

Juhel Ahmed es un joven hindú, de simpatía exquisita, eterna sonrisa, de correcta educación inglesa y que esgrime una gran ilusión por la vida. Su trato baña al cliente de un optimismo que empuja a hablar con él para cargar nuestro viaje o vacaciones de energía positiva.

Juhel tiene 31 años, y nació en Bangladesh. En esta ciudad comenzó a trabajar en cocina de restauración a la joven edad de tan sólo 12 años. Llegó a Menorca en el 2001. En tan sólo ocho años, ha creado un negocio de restauración de continuada actividad y que le ha dado sus frutos.

Su forma de hablar, en un correcto castellano, transmite que su objetivo es dejar contento al cliente con su sencillez, con cálidas y educadas formas de atender y una comida exótica que contrasta con el lugar. Así logra obtener un pago completamente igual a lo que del negocio esperan obtener, tanto el cliente como él mismo.

Juhel tiene muchos amigos, a los que ayuda hasta el punto que él puede. Ha conseguido el respeto y comprensión de la población local. Tiene tiempo para dedicarle a su esposa, y a él mismo, ya que se regala de vez en cuando alguna noche de diversión. ¡Que no sólo hay que ser un alma salvadora de espíritus en esta vida!

De su cocina la recomendación son platos y tapas de finas especias y ligero picante, tanto de carne de cordero como de carne de pollo. Se acompaña con unos sabrosos arroces y panes de Naan en las cantidades que el cuerpo pida. Se elige y luego verdaderamente se disfruta. En la degustación de esta cocina hindú saborearéis de una buena cena por un precio que de veras sale a cuenta. Si a ello se le suma el hacerlo bajo un precioso cielo poblado de estrellas en un ambiente perfumado de amistad, tendréis unos momentos menorquines que vale la pena recordar.

Juhel Ahmed y Delwar Hussain, un excelente y amable cocinero, os regalan una receta para que conozcáis lo que ofrecen, y conquistar vuestros apetitos.

 

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