Día Nacional del Celiaco

Día Nacional del Celiaco

Hoy, 27 de mayo, se celebra el Día Nacional del Celiaco para concienciar sobre este problema (se trata de la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España) y sobre las dificultades a las que se tienen que enfrentar las personas que lo padecen.

La Enfermedad Celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten que en nuestro país afecta a 1 de cada 150 individuos. Produce una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva una mala absorción de los nutrientes (proteína, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas). En los niños, la enfermedad suele aparecer hacia los 2 años de edad, al introducir el trigo en la dieta, y en los adultos entre los 30 y los 40 años.

Alguno de sus síntomas son:

    . Retraso del crecimiento
    . Poco apetito
    . Diarreas crónicas
    . Anemia por deficiencia de hierro
    . Dolor abdominal

Para asegurarse, los médicos practican una biopsia intestinal muy sencilla aunque en ocasiones algo molesta.

El tratamiento consiste básicamente en una estricta dieta sin gluten. Estas personas basan su alimentación en carne, pescados, frutas, verduras, legumbres, huevos, etc. y cereales sin gluten.

El problema es que existen muchos alimentos que se cocinan con gluten o que pueden contener trazas de gluten, como los embutidos, algunos quesos de sabores, los caramelos, las conservas, los helados... Y en la mayoría de restaurantes, casi todas las salsas y muchos platos pueden contener gluten (sobre todo si el aceite que se usa para cocinar es el mismo). ¡Incluso algunos medicamentos!

Por eso, las personas que padecen EC tienen que tener mucho cuidado con lo que compran y lo que comen fuera de casa. Tienen que asegurarse de que es totalmente libre de gluten. La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) cuenta en su página web (www.celiacos. org) con un listado de los alimentos que sí se pueden consumir.

Otro problema añadido para las familias con miembros celiacos es que los alimentos sin gluten son mucho más caros.

Por eso celebraciones como la de hoy son tan importantes para concienciar a la población de los problemas a los que se enfrentan estas familias.